nakkale Onsekiz Mart Üniversitesi (ÇOMÜ) Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Yonca Yüceer, yazın asitli içecekler ile serinlemeye çalışmak yerine ayran tüketilerek içerisinde yer alan probiyotikler ile bağırsakların da korunduğunu açıkladı. 

YAZIN ASİTLİ İÇECEKLER YERİNE AYRAN TERCİH EDİN

Ayranın en önemli süt ürünleri grubunda yer aldığını söyleyen Yüceer, yüksek miktarda besleyici özelliği olduğuna dikkat çekti. Protein, yağ, kalsiyum, vitamin ve mineral olarak zengin olan ayranın yazın serinlemek için de içilebileceğini vurgulayan Yüceer, asitli içeceklerden de uzak durulması gerektiğinin altını çizdi.

Önemli bir kalsiyum kaynağı olan ayranın bağırsak hareketlerini düzene soktuğunu söyleyen Yüceer, ayrıca vücuttaki sıvıyı de dengelediğine dikkat çekti. Hangi yaşta olursa olsun herkesin mutlaka ayran tüketmesinin gerekliliğine değinen Yüceer, ister öğünle isterseniz öğün arasında isterseniz de öğün sonrasında içilebileceğine vurgu yaptı. 

AYRAN STRESİ ALARAK UYKU GETİRİYOR

İçerisinde laksit asit barındıran ayranın kişilerde stresleri alarak gerginlik yerine rahatlık sağladığını ve uyku getirdiğine dikkat çeken Yüceer, bu nedenle özellikle çalışma saatlerinde içilmemesi gerektiğinin önemine değindi.

Konu ile ilgili Uludağ Üniversitesi Sağlık Uygulama ve Araştırma Merkezi Beslenme ve Diyet Birimi Sorumlusu Başdiyetisyen Sevinç Yetişen de açıklamalarda bulundu. Ayranın yaz kış tüketilebilen alternatif bir içecek olduğunu vurgulayan Yetişen, içindeki probiyotiğin rahat sindirime ve bağırsaklara faydalı olmasının yanında kanser riskini de düşüren yardımcı bir gıda olduğuna değindi. Bunların yanında mide enfeksiyonuna da ayranın iyi geldiğini aktaran Yetişen, bu sayede vücutta bakterilerin yaşamasının da engellendiğini vurguladı. Mide ekşimesini yok eden ayranın ishali de önlediğini söyleyen Yetişen, kolestrol seviyesinin de dengede tutulmasını sağladığını sözlerine ekledi.

Kas kasılmalarını ayranın geçirdiğini söyleyen Yetişen, kemiklerin sağlıklı büyümesine de yardımcı olduğunu, düşük tansiyonu normal değerlerine çıkarttığını ve bu sayede baş dönmesine de iyi geldiğini vurguladı. Ayranın daha pek çok faydalarının olduğunu vurgulayan Yetişen, tüketimi oldukça kolay olan bu besinin atlanmaması gerektiğini sözlerine ekledi.